Second / Seconde de pâtisserie
Emploi Restauration - Traiteur
Nice, 60, Alpes-Maritimes, Hauts-de-France
Qui sommes-nous ? Le Pavillon d'Angkor est un lieu de vie et de culture culinaire khmère, dédié à la valorisation des recettes traditionnelles cambodgiennes. Dans une ambiance élégante et chaleureuse, nous proposons une cuisine authentique et moderne, qui honore les racines tout en s'ouvrant à l'innovation. Vos missions : En collaboration avec notre chef exécutif, vous serez en charge de la production, du développement et de l'évolution de notre gamme de desserts cambodgiens : Maîtriser les techniques traditionnelles de la pâtisserie cambodgienne Réaliser les classiques khmers avec authenticité et précision Imaginer, tester et développer des recettes originales fusionnées, en mêlant tradition cambodgienne et touches contemporaines Participer à la création de desserts signature du Pavillon d'Angkor Gérer les préparations quotidiennes, les stocks et les commandes spécifiques en pâtisserie Garantir l'hygiène, la régularité et la qualité de chaque production Profil recherché : Excellente maîtrise des bases de la pâtisserie traditionnelle cambodgienne (obligatoire) Créativité affirmée et envie d'explorer des recettes modernes tout en respectant l'ADN khmer Expérience professionnelle[...]
